Maconha e culinária ( Por Alicia Castilla)

Muitos não conhecem essa senhora argentina simpática, chamada Alicia Castilla, outros ficaram a conhecendo após a prisão da escritora e ativista na costa leste do Uruguai, quando foram encontrados em sua casa 29 plantas de Cannabis para o seu consumo. Castilla passou 95 dias detida por produzir matéria-prima para fabricar substância ilícita, causando uma verdadeira comoção entre os uruguaios.

Ela já publicou livros sobre a maconha na Argentina, no Uruguai e no Brasil, onde viveu por quase 30 anos e agora, como militante, vai nos ajudar semanalmente com suas colunas no Maconha da Lata. Nesta terça, em sua estreia, a “senhora Cannabis” como é conhecida, estreia o espaço "Maconha e Culinária" falando sobre a ingestão do THC para usuários de Maconha.

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Por Alícia Castilla

A Cannabis é fumada, vaporizada, ingerida e bebida, como substância recreativa e também como medicamento. Nunca é demais lembrar a velha máxima hipocrática: “toda substancia é veneno; a diferença está na dose”.

Quando fumamos o THC passa ao sangue através dos pulmões ele chega ao cérebro em questão de segundos.

Porém, em muitas das vezes, seus pacientes medicinais encontram um grave empecilho na hora de indica-la como medicamento: fumar irrita as mucosas e não faz bem a saúde. Por tanto, um caminho bastante interessante  seria ingeri-la.

Na ingesta o caminho do THC para chegar ao cérebro é bem mais lento: a Cannabis deve passar pelo processo da digestão e só quando chega ao fígado entra em contato com o sangue para iniciar o caminho até ao nosso cérebro, o que pode demorar às vezes, até algumas horas.

Aqui encontramos outro “porém”: o nosso corpo não consegue absorver o THC pela via digestiva a menos que se encontre dentro de uma molécula de gordura. É por isto que as receitas da culinária canábica sempre começam com a manteiga canábica ou com o azeite.

Como o assunto é saúde, sabemos que a manteiga tem contraindicações e enquanto ao azeite só serve para preparar alimentos salgados.

Foi dentro destas disjuntivas que procuramos uma gordura saudável que fosse um bom veiculo para a chegada da Cannabis ao cérebro pela via digestiva e assim encontramos o leite de coco que ainda por cima resulta em um excelente alimento e serve tanto para pratos salgados quanto para sobremesas.

Esta gordura vegetal pode ser comprada em garrafas e uma vez transformada em "leite mariano", proporciona uma enorme variedade de doces ou salgados, dando asas para criações culinárias, cujas receitas estaremos publicando na esperança de contribuir para o deleite de todos aqueles que gostam desta planta.

Leite Mariano

Ingredientes

½ litro de leite de coco

30 gramas de maconha ou seu equivalente em haxixe (*)

Aqueça o leite de coco em banho-maria, mexendo continuamente para evitar a ebulição. Adicione a Cannabis. Mantenha o banho-maria mexendo constantemente durante 10 minutos.

(*) A dose é muito importante já que pela via digestiva absorve-se quase quatro vezes mais que quando fumada. Também depende da qualidade da maconha o do haxixe empregado.

Esta preparação pode ser armazenada por semanas na geladeira. Quando usada para a preparação de pratos doces pode adicionar cravo e canela

Para dosagem, utilizando os mesmos critérios para a manteiga. Aqui está a primeira amostra:

Néctar Amrita

Ingredientes:

6 ovos

½ litro de leite Mariano

400g de açúcar

1 ½ xícara de água

Com água e açúcar preparamos de um xarope espesso.

Separadamente, batemos os ovos e o leite Mariano

Levamos o xarope ao fogo, mexendo até que comece a ferver novamente.

Acrescentamos os ovos e o leite Mariano mexendo lentamente em fogo muito baixo até engrossar.

Deixe esfriar e bom apetite.

 

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Sem medo a exagerar podemos afirmar que as “batidas”, no Brasil, são toda  uma tradição.

A ideia de disfarçar o “principio activo”, a cachaça, com frutas, azucar e gelo tem como objetivo facilitar a ingesta e assim conseguir um melhor resultado, maior “pegue”.

A seguir apresentamos receitas de batidas onde o principio activo é o THC.  Quando ingerimos batidas feitas com bebida alcoolica o quando fumamos o baseado sentimos quase imediatamente o efeito e sabemos quando debemos parar. Já com as batidas Cannabicas  precisamos ter  presente  que o efeito pode demorar até duas horas em ser percebido e que a dose a ser ingerida debe ser o equivalente a um baseado.

Batida de Coco e Beterraba1 beterraba 
2 copos de leite de vaca
1 copo de leite mariano
1 xícara de iogurte natural
Mel a gosto
Bata no liquidificador
Sirva imediatamente ou congelado.

Frape de coco 1
1 lata de leite condensado
2 copos de leite de vaca
1 copo de leite mariano
Bata todos os ingredientes no liquidificador, sirva frio com gelo moído.

Frape de coco 23 colheres de sorvete de coco
1 lata de leite condensado
1 copo de leite mariano
1 litro de leite de vaca

Misture no liquidificador, servir em copo alto. Pode enfeitar com coco ralado

Fonte: http://maconhadalata.blogspot.com.br/